自由自在

【一】■■■ 明膠

■食品明膠是由動物的骨與皮熬煮製成，多用於酸酪乳、慕思（奶油甜點）

和糖果酸乳、益力多、軟糖、香口膠、果凍和藥用膠等添加物或原料，

都是明顯可能含有明膠成分的食品，

市面上販賣的酒類和啤酒也一樣。通常以動物膠或吉利丁（魚膠粉）標示，要特別小心。

如果是植物性膠質，會以吉利T標示，購買前要先看仔細哦！

明膠可用來澄清水果汁（使果汁變得清澈，不會呈現混濁），

在成品中添加明膠，可穩定β-紅蘿蔔素，β-紅蘿蔔素常被用作橘色或黃色色素。

避免攝取含明膠的清涼飲料，就不飲用含β-紅蘿蔔素或蘋果汁成分的飲料

「明膠（Gelatin）」。是由牛、豬…等動物皮下組織抽取之膠質。

明膠的製作方式就是將動物的骨頭和皮一直煮、一直煮之後所產生的膠質，顏色透明，

使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。

溶液中若酸度過高不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感極佳具韌性及彈性。

市面上有許多點心如－茶果凍、優酪乳、優格、布丁、軟糖、口香糖、糖果…都有添加明膠。

明膠當做原料時常以「動物膠」或「吉利丁」來標示。
藥用膠囊除非是特定要求，一般都使用〝明膠膠囊〞，吃多了，對人體並無影響，

多餘的膠質，會排出體外。(胃不大好也可以用..否則怎會用來做藥用膠囊^^)

■大部份的乳化劑都含有動物成分  較常見的天然植物性乳化劑只有大豆卵磷脂

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【二】■■■理髮師、紡織工人應多食木耳

■黑木耳中的膠質

黑木耳中的膠質把殘留在人體消化系統的灰塵  雜質吸附集中起來  排出體外有清胃滌腸的作用

醫師特別建議從事如理髮師  紡織工人  化工  礦場人員應多食木耳  幫助排除身體廢棄物 

黑木耳加水熬煮其豐富膠質  就成為一道養顏的實食品

黑木耳中的多糖有抗癌作用  可以作為腫瘤病人的食療

黑木耳中的膠質是一種滋補品  可將殘留在消化道中的雜質廢物  吸附排出體外

■食用禁忌黑木耳  在手術前後與拔牙前後  女性月經期間 避免

血壓過低者勿飲用     黑木耳汁降血壓   勿喝過量

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